【マドレーヌ】



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マジパンローマッセ（アーモンドペーストとシュガーを練り合わせたもの）
卵黄・発酵バター・小麦粉などを材料に焼きあげたお菓子です！
シェル型はあまりにも有名ですが、その発祥はというと・・・

1755年ロレーヌ公スタニスラスのためにコメルシの女性
マドレーヌ・ポルミエが作ったというものが有力だそうです

一方、サンティアゴ・デ・コンポステーラへ向かう巡礼のために
そのシンボルであるホタテガイをかたどってマドレーヌという女性が作った
という説もあり詳細は？？？

どちらにしても【マドレーヌ】さんが作った【マドレーヌ】という事ですね＾＾

【展覧会の絵】こぼれ話　　^{(・・)(-^アノネ、ナイショダケド}

　　　実は当店には自称”裏メニュー”で【マドモワゼル】という焼菓子があるんです＾＾