おきてがみ

ご訪問o(*^▽^*)o~アリガトデスー!!!

2009年05月16日

なぁる程豆知識♪

皆様ご存知当店のヒットスィーツ

【杏仁マンゴー with 苺】に関連してですが

CA320063.JPG

杏仁豆腐=中国発祥のデザートってのはご存知ですよね^^

本来は薬膳料理の一種で、喘息・乾性咳嗽の治療薬であるアンズ類の種

杏仁の中の「仁(じん)」を粉末にしたもの(杏仁霜)を

苦味消しのため甘くして服用しやすくした料理なのです  (・0・。) ほほーっ

杏仁豆腐に使用されるのは食品用の苦みの弱い甜杏仁ですが

ここんとこ注目ですよ

「日本では完全な嗜好品・デザートとして扱われているため
 実際には杏仁を使っていないものが多く
 現在日本のスーパーマーケット等で杏仁豆腐として売られているものは
 ほとんどが杏仁と似た香りを持つアーモンドエッセンスを用いて作ったもの」

お次も必見

「杏仁豆腐にはJAS規格がないため原材料に杏仁が含まれていない商品に
"杏仁豆腐"の名称を使っても問題にはならない」

という事なんですよ エッ!!Σ( ̄ロ ̄|||マジデ?

もちろん【展覧会の絵】では本物の”杏仁霜”を使用してますのでご安心を(^_-)-☆

posted by 展覧会の絵 at 10:50 | Comment(0) | 徒然日記
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