おきてがみ

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2008年10月09日

フィナンシェ

フィナンシェ.JPG

フィナンシェとは菓子の形に由来して、フランス語で「金融家」・「金持ち」を意味します

フィナンシェ型と呼ばれる小さな台形の金型で作られたものが
色・形において金塊に似ていたところからこの名前がついたそうです。

プードルダマンド "poudre d'amande" (アーモンドパウダー "almond powder" )を主に
卵白、バター、砂糖を混ぜて型に入れて焼いた菓子で
焦がしバター(ノワゼットバター)とアーモンドの風味が特徴とされてます。

当店では抹茶(嬉野)やチョコ(モカ)ココナッツ(フリアンココ)紅茶(アールグレイ)のバリエーションで食べやすい形のスティックタイプをご用意しています^^

posted by 展覧会の絵 at 08:47 | Comment(0) | 焼き菓子
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