春の暖かさでさえ気まぐれな今年の気候ですが

一足涼を先取りスィーツ＝【杏仁マンゴー with 苺】に関連してですが



杏仁豆腐＝中国発祥のデザートってのはご存知ですよね＾＾

本来は薬膳料理の一種で、喘息・乾性咳嗽の治療薬であるアンズ類の種

杏仁の中の「仁（じん）」を粉末にしたもの（杏仁霜）を

苦味消しのため甘くして服用しやすくした料理なのです　^{(・0・。) ほほーっ}

杏仁豆腐に使用されるのは食品用の苦みの弱い甜杏仁ですが

ここんとこ注目ですよ

「日本では完全な嗜好品・デザートとして扱われているため
　実際には杏仁を使っていないものが多く
　現在日本のスーパーマーケット等で杏仁豆腐として売られているものは
　ほとんどが杏仁と似た香りを持つアーモンドエッセンスを用いて作ったもの」

お次も必見

「杏仁豆腐にはJAS規格がないため原材料に杏仁が含まれていない商品に
"杏仁豆腐"の名称を使っても問題にはならない」

という事なんですよ　_{エッ!!Σ(￣ロ￣|||マジデ?}

もちろん【展覧会の絵】では本物の”杏仁霜”を使用してますのでご安心を(^_-)-☆